Les laboratoires qui assurent l’analyse du lait produit par nos éleveurs et transformé par notre industrie agroalimentaire, la plus puissante du monde dans ce secteur d’activité, doivent relever de multiples défis, afin de valider la qualité du précieux liquide, dont la surveillance de la qualité physico-chimique et microbiologique fait l’objet d’une réglementation stricte.

Ils doivent tout d’abord réaliser une série d’analyses en vue de déterminer la qualité du précieux liquide prélevé chez les éleveurs de leur secteur géographique. Les résultats de ces analyses réalisées quotidiennement sur près de 10 000 échantillons dans chacun des 3 laboratoires, détermineront le prix moyen que les industriels paieront chaque mois aux producteurs.

(cliquez sur le titre pour accéder à l’article complet)

Lire la suite